Zutaten für 4 Personen:
2 Lauchstangen
4 mehlig kochende Kartoffeln
4 Knoblauchzehen
200g TK Erbsen
200g TK Bohnen
250g TK Kaisergemüse
2 rote Paprika
1 Liter Wasser
1 Liter Wasser
1 Liter Wasser
3 EL Olivenöl
Kräuter nach Belieben
Ca. 2-3 EL Gemüsebrühe (zum Würzen, man kann es auch zum Schluss damit nochmal abschmecken)
Pfeffer und/oder Chilli zum Schluss zum würzen
(TK= Tiefkühl)
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Zubereitung:
Zuerst den Lauch, die Kartoffeln und die Paprika waschen, schälen und klein schneiden. Dann einen 3-5 Liter Topf nehmen und die Kartoffeln reingeben sowie die 3 EL Gemüsebrühe und den Liter Wasser. Das ganze nun 5 Minuten köcheln und dann die Paprika für weiter 2 Minuten dazugeben. Nach den Paprika kommt nun das ganze TK Gemüse dazu, also die Bohnen, die Erbsen und das Kaisergemüse und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nun die geschälten Knoblauchzehen in die Suppe rein pressen und nach Belieben frische oder auch getrocknete Kräuter dazugeben (oder eben auch gar keine, schmeckt trotzdem J ). Die 3 EL Olivenöl und den geschnittenen Lauch dazugeben und nochmal kurz ziehen lassen. Nach Belieben nun zum Schluss noch mit Pfeffer oder auch Chilli würzen. Fertig!
Guten Appetit!
