Tag - Olivenöl

Brokkoli Feta Salat

11. Februar 2023

Kochen & Ernährung

Zutaten:

200g Brokkoli

2 Tomaten

30g Sonnenblumenkerne

2 TL Rapsöl

100g Naturjoghurt

200g Feta

2 TL Olivenöl

Petersilie

½ Zitrone

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Tomaten waschen und in kleine Würfelchen schneiden. Sonnenblumenkerne ohne Öl anrösten bis sie schön goldbraun sind und dann wieder aus der Pfanne in die Schüssel zurück zum parken. In der Zeit das Dressing vorbereiten, dazu den Joghurt, die Petersilie und den Feta zusammen vermengen. Mit dem Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Nun den Brokkoli mit dem 2 TL Olivenöl in einer Pfanne 3 Minuten bissfest garen. Den Brokkoli dann in eine große Salatschüssel geben in der alles nachher vermischt wird. Den Brokkoli ca.3 Minuten ein klein wenig erkalten lassen. Jetzt die Tomatenstücke und das Dressing darüber geben. Mit den Sonnenblumenkernen dekorieren oder sie untermischen.

Guten Appetit

Spaghetti mit Sardellen

19. August 2022

Allgemein

Zutaten für 2 Personen:

250g Spaghetti

20 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

1 Glas Sardellenfilets

Chilipulver

4 Knoblauch Zehen

1 Bio Zitrone (ungespritzt für Abrieb)

Petersilie frisch

https://youtu.be/WKGOVaWUF7A

Zubereitung:

Spaghetti ganz normal in Salzwasser kochen. Währenddessen macht man die Sardellen-Öl-Soße. Hierfür die Zwiebeln schälen und klein Würfeln. Die Sardellen etwas klein schneiden und den Knoblauch schälen und zum Pressen bereit legen (oder nach Belieben auch klein Würfeln).

Das Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebelwürfel kurz darin andünsten. Danach die Sardellen dazugeben und kurz mit anbraten. Evtl. Temperatur vom Herd etwas zurückdrehen damit nichts anbrennt. Nach Wunsch Chilipulver dazugeben. Dann den Knoblauch dazu pressen. Die Zitrone abwaschen und direkt in die Pfanne abreiben. Nach Belieben frische Petersilie oben drüber streuen. Nun seid ihr fast fertig. Nur noch das Ganze mit den Spaghetti auf einem Teller schön anrichten.

Guten Appetit!

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