Tag - Gemüse

Gemüse (Wild) Reis Pfanne mit Hähnchenfleisch

15. Oktober 2023

Zutaten (für 4 Personen):

250 g Wildreis
2 Paprika
250 g Zucchini
2 EL Kokosfett
500 g Hähnchenbrustfilet
3 TL gemahlene Kurkuma
Salz
Pfeffer

Wildreis in Wasser nach Packungsanweisung garen.
Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen
schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet unter fließendem Wasser
abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kokosfett in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es leicht bräunt. Aus der
Pfanne nehmen und beiseitestellen. Gemüse in die Pfanne geben und 4 Minuten garen. Den fertig gegarten Reis und die
Hähnchenstücke zum Gemüse in die Pfanne geben, mit Kurkuma würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Kochen & Ernährung

Zutaten:

500g Hähnchenbrustfilet (Pute geht natürlich auch)

250g Reis (ich habe hier Jasminreis verwendet wegen der kurzen Kochzeit)

2 Paprika

2 kleine Zucchini

5 kleine Zwiebeln oder 3 große

2-3 EL Olivenöl zum Anbraten ( geht natürlich auch ein anders Öl zum anbraten)

2 TL Kurkuma Pulver

Pfeffer

Salz