Tag - Milch

Geflügel Frikassee

2 Wochen
BM
Kochen & Ernährung

Zutaten für ca. 10 Personen:

2 Liter Milch

2 Bund Suppengemüse

1 Bund Petersilie

800g Geflügel Fleisch (z.B. Putenfilet)

400ml Gemüsebrühe

250g Butter

120g Mehl

400g Erbsen (tiefgekühlt)

2 EL Öl (neutrales Öl)

Muskatnuss

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Das ganze Suppengemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Das Geflügelfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Einen 10 Liter Topf nehmen und die Butter auf niedriger Stufe darin schmelzen. In die geschmolzenen Butter das Mehl unter ständigem rühren rein sieben. Unter weiterem rühren die Milch eingießen. Das klein geschnittene Gemüse und die Gemüsebrühe dazugeben und den Topf zum kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Während dessen das Geflügelfleisch etwas Salzen und dann in einer Pfanne mit 2 EL Öl weiß anbraten. Das Fleisch dann auch in den Topf zur Soße dazugeben und nochmal 15 Minuten bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Ganz zum Schluss noch die Petersilie dazugeben oder am Tisch als Deko in die Teller.

Guten Appetit

Sauerkraut Lasange

1 Monat
BM
Kochen & Ernährung

Zutaten:

500g Sauerkraut (z.B. aus der Dose)

120gSpeck

500ml Milch

240g Lasagneblätter

100g Parmesan

80g Butter

40g Mehl

3 Zwiebeln

1 EL Butterschmalz

1 TL Öl oder Margarine zum einfetten der Auflaufform

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

1 EL Butterschmalz in die Pfanne geben und darin die Zwiebeln und den Speck anbraten, etwas salzen. In einem kleinen Topf nun die Soße anrühren. Hierfür die 80g Butter im Topf schmelzen und das Mehl nach und nach unter ständigen rühren mit einem Schneebesen dazugeben. Danach die 500ml Milch dazugeben unter ständigem rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen und dann bei sehr geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren damit es nicht anbrennt. In der Zeit den Backofen schon mal vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unter-Hitze oder 180 Grad Umluft. Die Auflaufform mit Margarine oder Öl bestreichen. Das Sauerkraut aus der Verpackung holen. Wenn die Soße fertig ist mit köcheln dann beginnt man mit Schichten wie folgt: Sauerkraut, Soße, Parmesan und Lasagneblätter, so lange bis alle Zutaten leer sind, die oberste Schicht sollte Parmesan sein. Nun 30 Minuten in den Backofen. Fertig!

Guten Appetit

Valentinsherzen Last Minute

1 Monat
BM
Kochen & Ernährung

Zutaten:

1 Packung Blätterteig

4 EL Rote Marmelade (z.B. Himbeere)

2 EL Milch zum bestreichen ( geht auch ohne)

Zubereitung:

Den Blätterteig auspacken und ausrollen. Mit Marmelade bestreichen. Nun die langen Seiten des Teigs jeweils bis zur Mitte einrollen. Immer 2cm breite Stücke runter schneiden. Diese unten etwas zusammendrücken das ein Herz entsteht und dann auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Für 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen. Fertig.

Schmecken frisch am besten aber auch noch 3 Tage später kalt lecker 🙂