Zutaten für 4 Personen:
500g Penne
200 ml Nudelwasser
1kg frischer Spinat
500g frische Tomaten
1 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 Päckchen Kondensmilch, ca. 500ml (alternativ Sahne)
2 TL Paprika Pulver edelsüß
3 EL Gemüsebrühe
2 TL Tomatenwürzsalz
1 EL Senf
1 Zehe Knoblauch
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
Als erstes die Penne kochen den wir brauchen für die Spinat Tomaten Soße 200ml Nudelwasser. Dieses nach dem nudeln Kochen am besten in einem Glas oder hitzebeständigem Messbecher abfangen und bereitstellen.
Spinat und Tomaten Waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, Knoblauch nach Belieben auch lieber pressen.
Dann in einem Topf 2EL Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln anschwitzen. Dazu dann 3 EL Tomatenmark geben und anbraten. Nun mit den 200ml Nudelwasser und der Kondensmilch ablöschen. 2 TL Paprika Pulver edelsüß, 3 EL Gemüsebrühe, 2 TL Tomatenwürzsalz und 1 EL Senf dazugeben und gut verrühren. Tomaten zugeben und 5 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Nach den 5 Minuten den Spinat dazugeben, die Knoblauchzehe dazu pressen und ca. 1 TL Pfeffer dazugeben, alles umrühren und 1 Minute ziehen lassen und schon ist das Gericht fertig! Guten Appetit!
