Vollkorn-Hafer-Kekse, Kinderleichter Supersnack
Zutaten für ca. 50 Kekse, 2 Bleche:
200g Butter
120g Zucker
2 P. Vanillin Zucker
2 Eier
400g Haferflocken kernig (Zarte auch möglich)
100g Vollkornmehl ( Weizen oder Dinkel, 405 Mehl geht auch)
1TL Backpulver
Die Butter, den Zucker, den Vanillin Zucker, die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Die Haferflocken, das Vollkornmehl und das Backpulver dazugeben und gut miteinander vermengen.
Die Arbeitsplatte mit etwas Vollkornmehl bestäuben und den Teig darauf ca. 1cm dick auswellen. Daraus Ausstecher stechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Bei 180 Grad (Umluft) für 10-12 Minuten backen.
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