Zutaten:
4 kleine Frühlingszwiebeln
4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500 Gramm)
2 EL Schmand
1 kg Erbsen (tiefgekühlt)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Schmand
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und klein würfeln. In ein Müslischälchen ein paar der Erbsen einfüllen und bei Seite stellen, diese kommen zum Schluss in die Suppe.
Einen Großen Topf (ca.5L.) nehmen, 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffelwürfel und die Erbsen dazu geben und kurz warm werden lassen. Den Liter Gemüsebrühe dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe Pürieren. Die zur Seite gestellten Erbsen in die Suppe geben. 2 EL Schmand dazu und mit Salz und Pfeffer würzen.
Guten Appetit
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Wissenswertes:
Erbsen sind kleine grüne Hülsenfrüchte, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bieten.
Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, das Risiko von Darmkrebs, Herzkrankheiten und Diabetes zu reduzieren. Die Ballaststoffe in Erbsen können auch dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Sättigungsgefühl zu fördern, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
Erbsen enthalten auch eine beträchtliche Menge an pflanzlichem Eiweiß. Protein ist ein wesentlicher Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung und spielt eine wichtige Rolle beim Muskelaufbau, der Reparatur von Gewebe und der Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems.
Eine Portion Erbsen liefert auch eine Vielzahl von Vitaminen. Sie sind reich an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Erbsen enthalten auch Vitamin C, das die Immunfunktion unterstützt, sowie B-Vitamine wie Folsäure und Thiamin, die für den Energiestoffwechsel und die Funktion des Nervensystems wichtig sind.
Darüber hinaus sind Erbsen eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport im Körper und die Bildung von roten Blutkörperchen. Magnesium spielt eine Rolle bei der Muskel- und Nervenfunktion, während Phosphor für die Knochengesundheit und den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten wichtig ist. Kalium ist ein Elektrolyt, der den Flüssigkeitshaushalt im Körper regulieren und den Blutdruck senken kann.
Wenn es um zusätzliche Erbsensuppe geht, bietet sie Vorteile für die Gesundheit. Suppen im Allgemeinen sind eine gute Möglichkeit, eine Vielzahl gesunder Zutaten in einer Mahlzeit zu kombinieren. Erbsensuppe enthält in der Regel auch Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, die weitere Nährstoffe liefern.
Eine warme Erbsensuppe kann beruhigend und wohltuend sein, insbesondere in den kälteren Monaten. Sie können dazu beitragen, den Körper zu hydratisieren und das Immunsystem zu stärken. Der Flüssigkeitsgehalt der Suppe kann auch zur Sättigung beitragen und den Appetit zügeln, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
Darüber hinaus kann die Zubereitung von Erbsensuppe mit wenig Fett erfolgen, was sie zu einer gesunden Option für Menschen macht, die ihr Gewicht reduzieren oder halten möchten. Sie können eine gute Quelle für ballaststoffreiches Gemüse sein und gleichzeitig sättigend und nahrhaft sein.
Es ist wichtig anzumerken, dass die Gesundheitsvorteile von Erbsen und Erbsensuppe Teil einer insgesamt ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils sind. Sie sollten als Teil einer vielfältigen Mahlzeit betrachtet werden, die auch andere gesunde Lebensmittel wie Vollkornprodukte, mageres Protein und Obst enthält.
Zusammenfassend können Erbsen und Erbsensuppe eine gesunde und nahrhafte Wahl sein. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind. Durch ihre Vielseitigkeit in der Küche können sie auf verschiedene Weise zubereitet und in viele Gerichte integriert werden. Warum nicht öfter Erbsensuppe genießen und von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren?