Tag - Hefe

Osternester und Osterhäschen

Zutaten:

500g Mehl

250ml Milch

1Prise Salz

100g Butter

60g Zucker

2 Eier

1 Hefe, frisch oder Trocken

ein Paar Rosinen, für die Augen der Häschen

Zubereitung:

Die Butter, Milch und Eier sollten bei dem Rezept Zimmertemperatur haben. Einfach 30 Minuten vorher schon aus dem Kühlschrank nehmen oder zum Beispiel in der Mikrowelle kurz zuvor etwas erwärmen, aber auf kein Fall wärmer als 45 Grad, sonst stellt die Hefe ihre Tätigkeit ein.

In einem kleinen Schälchen ein großen Schluck von der Milch und ca. ein Teelöffel von dem Zucker wegnehmen und ins Schälchen geben. Die Hefe dazugeben und alles vorsichtig verrühren. 15 Minuten gehen lassen.

Das Mehl in eine große Rührschüssel geben, eine Prise Salz, den restlichen Zucker, die weiche warme Butter, und die 2 Eier dazugeben. Erstmal nur 50ml Milch dazugeben und alles verrühren. Ist alles verrührt wird der Teig in der Rührmaschine 10 Minuten geknetet, oder ihr knetet von Hand. Die Milch muss man nach und nach vorsichtig dazugeben bis eine feste Teig-Kugel entsteht die nicht mehr klebt. Je nach Mehlsorte, Eiergröße und Milchmenge muss man ein wenig variieren. Nun den Teig eine Stunde gehen lassen. Dabei unbedingt abdecken damit der Teig nicht abtrocknet. Danach den Teig zu Kränzchen und Häschen formen wie im Video, dann nochmal 30 Minuten auf dem Backblech gehen lassen, mit etwas Milch bestreichen und dann bei 180 Grad 30 Minuten backen.

Guten Appetit und frohe Ostern

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